屏东好吃的竹田白斩阉鸡

阉鸡肉质坚韧有嚼劲，图为白斩阉鸡。（记者董俞佳／摄影）

　　屏东县米仓文化协会理事长、竹田阉鸡负责人曾繁荣表示，为了供应饕客需求，花了3年的时间与妻子卢素秋研发阉鸡料理。

　　曾繁荣说，阉鸡需要养殖200天以上才能够食用，与一般肉鸡不同，肉质鲜美有嚼劲，油质分布均匀，自然香甜；而让阉鸡肉好吃的秘诀，就是“多运动”。

　　如何能够让阉鸡有足够的运动量？“主要就是东边吃饲料、西边喝水”，曾繁荣说，让鸡只有充足的活动量，口感更好，让消费者知道什么叫做“吃鸡肉的感觉”。

　　阉鸡桌料理分为5人以下以及5人以上料理，价位从2600元至4600元不等（新台币）。由于阉鸡料理制作不易，饕客们想要享用阉鸡美食需至少得在3天前订位。

　　竹田阉鸡地址：台湾屏东县竹田乡二仑村信实路160号，电话(08)771-0165

　　来源：联合报