台湾著名散文家张晓风在编年度散文选时曾说：“关于美食写作其实有一点要特别强调，那就是，二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前，早就有人在写了，早期的美食写作重点是怀乡，美食文学到逯耀东而一变，至焦桐而二变，逯氏把地区怀念扩充为历史怀念，美食终于走进历史的大殿堂，而焦桐却把食物加以诗的桂冠，让它接近宗教的高度。”
在成为享誉台湾的美食家之前，焦桐曾经在台湾《中国时报》编了很多年的副刊，后来转去台湾中央大学中文系任教，其后和太太一起经营自创了“二鱼文化”出版社，此外，他还曾习戏剧喜诗歌，用他的话来说，“可以双手各执一端：左手缪斯，右手烹饪，诗与美食，不相上下。”但他说自己其实并无美食禀赋，只是爱吃贪吃罢了，而且是从小就开始的，“我妈妈和妹妹都觉得，我吃得特别香，看着我吃就很有食欲。”他也有一副天生好肠胃，在上海闸北老丰阁，“可以独自吃了一整桌菜肴”，令服务员都惊异，最高纪录是一天吃了15顿饭。所以他累积十余年撰写的美食随笔集，就叫做《暴食江湖》。
全书20篇文章，通通都是作者到处“暴食”后的心得和体会，每篇文章的副标题都以“论”字开头：论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳，每篇主题文章不只谈食物本身的味道、各地做法的异同，还有更多作者借由每一道台湾美食来追忆已奔驰离去的人、事、物。读者不但可从本书中了解台湾美食、历史渊源、多元文化、生活方式，还可以按照书末附录中餐馆信息一路吃遍台湾，当然真要如此，多少要冒着长胖几分的危险。
