悠游嘉义小镇 新港“老鼠糖”找回怀旧美味

　　到新港奉天宫祈福拜妈祖，不能错过新港在地名产新港饴，这家百年以上的老店走过许多岁月与历史痕迹，延续下来的是一份百年滋味。

　　新港饴创始时原名“老鼠仔糖”，又名“双仁润”，系清光緖十七年间（1891年），民雄庄江厝店小贩卢欺头所创，将已潮湿溶化的土豆糖，放入刚煮好的麦芽糖内，使花生仁与麦芽糖混合均匀后，在分开后做成头小尾尖的小块，由于形如小耗子状，乃称之为老鼠糖。后来因觉名字不雅而易名为双仁润（盖取花生剥开内有双仁之意）。

　　老鼠糖是因为花生仁与麦芽糖混合均匀后，在分开后做成头小尾尖的小块，由于形如小耗子状，所以称为老鼠糖，颗颗充满了花生香气，百年品味令人难忘，走趟金长利回朔历史时光，带上传承五代的美味。（摄影／罗惠文）

　　来源：大台湾旅游网