有人说：“中国人的胃口堪称天下第一”，“中国人什么东西都能拿来吃”。
中国人吃的种类和花样儿天下无双，这应该是毫不夸张的。在中国，只要看一看各地的菜谱就会了解到这一点，几乎是没有什么东西不能拿来吃的。从天上飞的、地上跑的、水里游的各种动物，到五颜六色、形态各异的各种植物，不管是什么，只要能弄个名堂做出菜来，就会有人去吃。
在这一点上，西方人要比我们谨慎多了。就连西红柿这样的果蔬，人们起初也因为它气味难闻，而且颜色过于艳丽，而认为是绝对有毒的植物。所以只用来观赏，无人敢食。相传，有一位法国画家看到西红柿如此诱人，便萌生了尝尝它到底是什么滋味的念头，他壮着胆子，冒着中毒致死的危险，吃下了一个，并穿好衣裳躺在床上等待“死神”的降临，然而过了老半天也未感到身体有什么不适，便索性接着再吃，只觉得有一种酸甜的味道，身体依旧安然无恙。消息传开，这才开启了人类食用西红柿的历史。
我们中国人则不然，大有“吃尽天下无敌手”的气势。在开发吃喝饮食方面，中国人的聪明和胆识绝对堪称“天下第一”。
听说天上的“龙肉”好吃，又实在是找不到龙，那就找叫做“小龙”的蛇代替吧。听说老虎肉好吃，一身都是宝，连骨头都是名贵的中药，一心想吃老虎肉，可是老虎是国家一级保护动物，濒临灭绝，吃了犯法，怎么办？还得想招儿。老虎是猫科的，吃不到老虎的肉，干脆就吃小猫的肉！
在中国人的餐桌上，别说是蛇、猫，就是蝗虫、蝎子、蚂蚁、蚯蚓、蜈蚣、老鼠等也会有人吃得津津有味！在北方一些城市，夏夜里就常常可以见到年轻的姑娘们三五成群吃着烤蝎子，当然还有蝗虫、蚯蚓等等。而广州的一些饭馆里，红烧老鼠肉是一直很流行的。
中国人的胃口似乎什么都能装下，中国人对美食的追求也似乎到了狂热的地步。不但什么都敢吃，而且为了能吃，在烹饪方法上也是花样翻新、绞尽脑汁。
我曾经看见一种“醉虾”，把活的虾放入透明的玻璃碗里，用酒浸泡，看那虾在里面活蹦乱跳。过一会儿，都不动了，可能是醉了吧！就可以吃了。这种恐怖而残忍的吃法，不知道是谁发明的，据说在酒桌筵席上还很盛行。
吃，对于中国人来说，绝不是为了填饱肚子那么简单。也许是几千年饮食文化的积淀，也许是因为曾经饱受过饥饿之苦，现在的中国人胃口是越来越大，吃的东西越来越多，而人对吃的欲望，也是越来越难以满足。
《黄帝内经》对胃的大小、形态、位置、容量、重量等都有详细的描述。古人已经认识到胃的外形为弯曲状的，有大弯和小弯。上连食道，下通小肠。胃的功能是主管受纳腐熟水谷，是化生水谷精微和营养物质的重要器官，也是生成气血的源泉。
受纳，即接受和容纳。水谷，即饮食物。胃主受纳，是指胃具有接受和容纳饮食物的作用。
当我们吃的饮食物入口后，需要在口腔内进行充分咀嚼，再通过会厌的吞咽功能进入食道，从食道进入胃中。在胃中对食物要进行消化和降解，使食物更加容易吸收。之后通过胃的蠕动作用，使饮食物不断下行。因此，中医称胃具有“主通降”的功能。当人吃饭后，食物在胃中需要4～6小时才能排空（下行到小肠），此时便会产生饥饿感。
由于人的体质差异，高矮胖瘦不同，男女老少有别，所以人的胃形和容量也会存在一定的差异。通常人吃饭以七八分饱为宜，脾胃虚弱或年老体弱、想控制体重的人，可以吃六分饱，成长中的青少年也可吃九分饱，但一般不要吃到十分饱的程度，以胃部不出现饱胀感为度。
如果人的胃口太大，吃的东西又杂又多，经常饮食物过量，就会使胃的容量不断增大，造成胃的负担过重，消化能力变差，食物在胃中停留时间过长，胃的功能就会表现异常，失去正常的通降作用，出现胃部胀痛、嗳腐吞酸、恶心、呕吐、打嗝、口气异常等症状，中医认为这些都是“胃气上逆”的表现，治疗需要通过和胃降逆、行气消导等方法，使胃重新恢复通降功能，排空顺畅。所以，我们在大吃大喝的时候，千万别只顾着爽口就忽视了自己的胃！一定要想一想吃下那些乱七八糟的东西后，一直为你而辛苦忙碌的胃能否承受得了，它会不会因为负担过重而崩溃？
元代著名医家朱震亨主张养生一定要节制饮食，控制食欲，强调饮食上要做到“守口如瓶”，时刻管住自己的嘴，不让疾病从口中进入，也不要因为过度追求吃喝而损害健康和缩短寿命。
朱震亨的母亲年逾七旬，素多痰饮，属于痰湿肥胖类型的体质。老人平常有便秘的毛病，她自认为很懂得调养，就自作主张通过饮食调治起来。采用的方法就是：每当大便燥结时，就用新鲜牛奶、猪油等滋润之品加入煮烂的米粥中一起食用。这种方法虽然能够起到一定的润肠通便作用，暂时解决了便秘的问题。但是，时间长了就会因为滋腻食物堆积过多，生湿助热。果然，一年后就造成体内湿热过胜，并在第二年夏季炎热时节转化为热痰，在胸胁部位发为严重的痈疮，红肿热痛，连日作楚，苦不堪言。朱震亨详细分析病因病机，经心组方用药（参、术为君，牛膝、芍药为臣，陈皮、茯苓为佐），并随着季节变化加减运用（春加川芎，夏加五味、黄芩、麦门冬，冬加当归、生姜），经过一段时间的调治，老人体内的痰湿去除了，脾胃功能好了，大便不再干燥，面色也光亮润洁了。虽然看上去感觉像是有点瘦了，不如以前那样丰腴富态，但终究是无病状态，晚年得以安康。
保护胃口，就是要护胃守口，真不能什么东西都拿来胡吃乱吃！在日常饮食生活中，我们应该时刻谨防病从口入、吃出疾病。要好好把守住自己的口，悉心照顾好自己的胃。
敬告大家：若想长期拥有一个健康的好胃口，就要坚持一个原则——每餐都是为维护健康而吃，不是为满足胃口而吃！
