三、素酿豆腐

　　营养价值：补充人体铁、钙等多种微量元素和多种维生素，增强免疫力。豆腐古称“福黎”，被誉为“植物肉”。

　　主料：豆腐

　　辅料：胡萝卜、香菇、香菜、香芹

　　调料：盐、蘑菇精、素蚝油、胡椒粉、老抽、姜、生粉、油

　　做法：

　　1.豆腐切大片,炸成金黄色。胡萝卜,香菇,香芹切丝,香菜切段，加一品鲜酱油5克，素蚝油10克，蘑菇精2克，白糖2克炒熟。

　　2.用豆腐夹炒好的菜,装碗,蒸盘。

　　3.调蚝油汁,淋在豆腐上。

　　小贴士：油指植物油，几乎所有的菜都要用到植物油，以下菜谱中不再一一写明。