满人的吃肉大典

　　满洲贵族家庭如果有大祭祀或喜庆之事，都要举办吃肉大会，届时，不管认识的还是不认识的人都可以参加。事前主人也不发请柬，到了祭祀或庆典这一天，就在院子里搭建芦席栅，在地上铺满芦席，席上再铺上一层红毡，毡上又放上无数个坐垫，客人到后，或十人围一圈，或八九人围一圈，均席地盘腿而坐，然后就有厨师将一方约十斤左右的肉，用铜盘盛了端给客人。肉都是用白水煮的，也不加油盐酱醋，喷香扑鼻，甚是嫩美。每个客人座位前都有一个直径约八、九寸的小铜盘，上面备有盐、醋、酱等调料。此外还有一大铜碗肉汤，碗中放一大铜勺，任客人舀食。酒一般都是高粱酒，倒在一个大瓷碗中，然后大家依次轮流喝。肉是客人自片自食，每人自备一把小刀，用来切割肉用。

　　客人在这里不必拘束，吃得越多主人越高兴。如果客人感觉不够吃，高声叫嚷着添肉，主人会高兴得再三致敬，称谢不已。如果客人连一盘肉都没有吃完，主人反而会不高兴，也就不会再招呼这圈的客人。满人的每个吃肉大典，前来捧场的客人一般都会达到一百五、六十人之多，满人中食量大的，一般能吃十斤左右的肉，更有连吃三四盘五六盘的，所以这天主人杀猪的数量一般能达到二十口。