广州人爱喝粥也是出了名的，无论闹市，还是深巷，总有一些粥店从早到晚灯火辉煌，迎送着一批又一批“粥迷”。比较著名的粥店有伍堪记、强记、同记、陈添记，等等。

　　在北方人眼里，粥是一种清淡的寂寞，没有什么可回味的，在他们印象中，粥就是白粥，白粥就是粥。殊不知，广州人的好吃本色和烹调本领都倾注在平淡无奇的粥里，一会儿变幻出状元及第粥，喝得你仿佛迅速提高了智商；一会儿端上来鱼片生滚粥，吃得你的胃波光潋滟……

　　在广州旅行，不在老街巷品品粥，就像走在琳琅满目的商店里忘了带钱包。多年前，我初来广州时曾留下一些遗憾，这次就要好好弥补一下了。广州有数以百计的粥店，为什么我偏偏对陈添记情有独钟呢？呵呵，我来反问你一句，你有一见倾情的经历吗？如果有，你就能理解走过一长溜的粥店，只有陈添记让我过目不忘了。对人与对物的偏爱，道理都是一样的。

　　再度等一碗销魂的艇仔粥，

　　消除遗憾

　　陈添记粥店所在的十五甫路三巷子旧貌未改，留存着过去的好时光，在徐娘半老的电影画面中，飘袅着荔湾艇仔粥的香味，那是一种致命的诱惑呀！只要对美食稍有爱好的人都不能自持，不论你穿得多么名牌，多么时尚，都会屈尊坐在他家的小椅子上，像一只宠物似的眨巴着望穿秋水的眼睛，等待着一碗艇仔粥的上桌。

　　艇仔粥出自荔湾一带。旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔湾。每逢夏日黄昏，常有文人雅士及各方游客来此游玩，河流上游船穿梭往来。有粥店老板看中这一商机，弄了小艇在水上向游客兜售。这一招果然厉害，那些游客出来寻找的就是与平常日子不一样的浪漫情调，在水上喝粥，犹如骑马赏花一样，都是生活中的新奇花样。更何况这临水人家做的粥都以新鲜的河虾或鱼片为原料，味道鲜美得让自己心花怒放，也让亲友绕口三日，经常回味。

　　“艇仔粥”的美名就这么传播出去，成了广州著名的地方风味。岁月更迭，荔湾的荡舟已经成为模糊的记忆，艇仔粥却流落民间，依然深受人们的喜爱。陈添记不过是将这种传统美味保存得更原汁原味些罢了。

　　来陈添记喝粥的人，必定会要一份他家的香脆可口鲮鱼皮，鲮鱼皮经白灼后冰冻，吃的时候加香葱、自家秘制的酱油、花生、芝麻等佐料，既柔韧缠绵又香脆爽口。在十五甫路三巷子里，一口艇仔粥，几缕鲮鱼皮，简直就像“男才女貌”般的绝配。

　　藏龙卧虎的市井味道

　　广州人不仅早上喝粥，而且喜欢深夜喝粥，这样的饮食习惯在外地人看来是很诡异的。追溯起来，食夜粥的习俗来自于清朝的广州，那时候广州武馆林立，每到夜里，大徒弟常要代替师傅教初入门的小徒弟练基本功，师母为了酬谢他们，总会煲粥给他们做消夜。因此，凡在武馆里吃过夜粥的人，都有一定的武术根基。“食夜粥”也有了这个人有点本事的含义。哈哈，在广州喝粥，不仅是一种味觉享受，而且还是有本领的象征。

　　问题是如果你走进的不是像陈添记这样只卖一种粥的小店，菜单上有柴鱼花生粥、菜干粥、腊鸭粥、烧猪头粥、菜心粥、生菜粥、腐竹白果粥、咸瘦肉粥……你将如何选择？喝粥，在许多地方都是技术含量很低的简单事儿，在广州却成了一门高超的烹调技艺，你对广州人还敢等闲视之吗？

　　吃鸡、煲汤、喝粥，确实是非常市井的味道，却体现了广州人对美食炽热的爱恋和无尽的追求。我一直认为，喜欢吃的人容易快乐。以此推论，广州人的幸福感应该排在全国前列吧？