第二节、【食】童年的零食

时间:2011-01-12 10:33　　　来源：中国台湾网

　　☆九制陈皮

　　小时候每次学校组织郊游或者和家人出远门，陈皮是孩子们必带的零食，因为晕车、晕船时吃，效果很好。因为陈皮有药用价值，最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等。陈皮最早流行于广东、江浙一带，南方家庭通常都备陈皮，味道咸中带酸，不仅是孩子们的零食，家长有时还用来泡水喝。

　　最有名的就是九制陈皮，属于凉果类。当时各种九制陈皮的包装上“九制陈皮”这四个字都是最大的，真正的品牌名却往往不起眼，以至于小时候还以为“九制”是陈皮的品牌。后来才知道，“九制”指的是陈皮九道工序，采用柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等九个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

　　九制陈皮的龙头品牌当属佳宝牌，是1985年佳味食品厂在继承潮汕凉果的传统制作工艺的基础上首创生产而出。曾被中央电视台誉为“中国一绝”，从而使佳宝系列凉果成为广式凉果的代表。佳宝被国务院农村发展与研究中心授予“中华之最，全国最大的陈皮食品生产企业”。

　　【参考价格】

　　过去：5角/1包

　　现在：3元-8元/1包

　　【发展现状】现在九制陈皮不仅在很多超市都有卖，药店和乡下小卖店也大都有销售。最响亮的品牌仍是“佳宝牌”，占据了各大超市的干果类显著位置。变化的是昔日的佳味食品厂已经更名为佳宝集团，佳宝系列凉果品种更加丰富了，杨梅、芒果、黄梅、橄榄等各类童年凉果至今还有。

　　☆无花果

　　小时候，80后或许都想不明白什么是“无花果”。因为，它既不是水果，也长得不像水果。后来才知道无花果是一种有乳汁的落叶灌木或乔木，它并不是没有花，它有花但是花很小，人们看不到而已。所以，人们才把它叫做“无花果”。儿时的“无花果”零食是用无花果搭配柠檬酸、甜蜜素、香兰素、山梨酸钾等制成的无花果干丝。

　　小时候的无花果装在印着乌木色花纹的小塑料袋里，一个半个巴掌大小，上边印着大大的“无花果”三个字，拆开包装里面装的是细细长长的无花果干丝。吃的时候从袋子里捻出一小撮干丝，放在嘴里慢慢的抿，干丝酸酸的，但是覆盖着干丝的一层白色的东西是甜的，吃完后嘴唇和舌头会变得白白的，觉得很美味。

　　当年每次都会买好多包无果花，一来是无花果都是小袋包装，很快就会被吃完；二来是无花果里面如果有小奖券，就可以再免费多吃一包。所以，聪明的孩子们拿到无花果后往往会在太阳底下先照着看看有没有小纸条。

　　【参考价格】

　　过去：1角钱/1袋

　　现在：4元/1袋，论斤销售平均5角/1袋
　　
　　【发展现状】今天无花果在一些超市便利店、或者小学门口还能买到，只是包装变身，有小包装、也有大包装，还有瓶装。还有散装论斤两出售，价格相对便宜，味道相差无几。

编辑:李丹