最后的处理阶段也同样马虎不得。有时即使选用了最上等的材料，在最后的处理过程中产生疏漏，也会导致前功尽弃。因此，我们要通过细心地过滤、沉淀，让用心泡制的酒成为看着美观，喝着美味的酒！

　　浸出时间不同，酒味也不同

　　浸泡材料的有效成分完全浸出之后，应该马上捞出材料，进入熟化阶段。松软的材料若是泡久了，酒会褪色或变得浑浊，反而会破坏酒的味道。不同的材料，捞出的时间也有所差别。果肉坚实如梅子、木瓜一样的果实和沙参、人参、五加皮还有树皮等材料，由于充分浸出其有效成分所需要时间长，所以要长时间浸泡才能让其充分融入酒中。与此相反，像草莓和菠萝这种松软的材料，有效成分可以在短时间内浸出，如果浸泡时间过长，则会影响酒的质量。一般来说，通常浸泡2-3个月之后捞出材料，进入熟化阶段为佳。

　　纯净的酒味，香气更卓越

　　木瓜、梅子、人参、沙参、五加皮等坚实的材料容易过滤，简单过滤后酒液就会非常干净。不过，选用松软的材料时，酒就很有可能会变得浑浊，所以需要把酒过滤干净。进行熟化后再饮用的话，不仅看着美观，也可以长时间保存。

　　果肉坚实的材料用筛子过滤即可，松软的材料放入过滤网中迅速地挤出酒液为好。过滤网最好是尼龙或涤纶材质的。棉质的网虽然也可以把酒过滤得干净，但是极易堵塞。在挤材料的过程中，无疑会消耗更多时间，这么一来酒与空气接触的时间也就变长了，酒质容易产生变化。

　　利用过滤网挤材料的话，泡软的材料残渣会进入酒液，酒会因此变得浑浊。遇到这种情况，可以利用塑料瓶和软管制成简单的过滤器二次过滤悬浮物，或者沉淀悬浮物之后，再利用虹吸原理进行过滤。

　　利用塑料瓶过滤酒

　　把塑料瓶（矿泉水瓶、可乐瓶、汽水瓶等塑料材质的瓶子）剪成两半。剪切面会很锋利，要注意避免划伤。在瓶口部位用棉花堵住，使瓶口朝下，然后插入另一半塑料瓶中，接着倒入酒液，进行过滤。

　　如果棉花把瓶口堵得太紧，酒不会向下滴；堵得太松，棉花又会很容易掉，所以棉花要大小适中。过滤一次之后，棉花上会沉淀很多残渣，所以过滤量多时，应注意时常换棉花。在过滤之前，把酒放在冰箱中静置1-2天，沉淀残渣之后，小心地倒出上面澄清的部分，然后再进行过滤，可以减少工作量，进而加快过滤速度。

　　沉淀后利用及虹吸管过滤

　　把酒在冰箱中沉淀过之后，上面的澄清部分可以利用虹吸管导入到另一个容器中。先把沉淀好的酒瓶小心地放置在比空容器高的位置，然后把虹吸管（管子）放入澄清部位，用嘴轻轻吸一下，高处澄清的酒便可以顺着管子流入空的容器中。这时如果管子与沉淀物离得很近，在吸力的作用下沉淀物也会被吸进管子中，所以要控制好管子的位置。

　　喝出好味道，喝出潇洒来

　　人们喝利口酒的目的是享受其口感和香气，也有的人为了健康而把利口酒当成药酒来饮用。所以不要像喝其他普通的酒一样，喝到醉为止。饮用时可以选择享受原汁原味的纯饮，也可以选择添加冰块、水、碳酸水等使酒的口感更柔和的饮用法，以适当的比率混合有着不同味道和芳香的酒调制成鸡尾酒饮用也很不错。

　　如果想要调成鸡尾酒饮用，应品尝原味之后，再选择与原味最适宜混合的酒品调制。鸡尾酒没有特定的调制方法，因此可以通过自己的调制创造出无数充满个性的酒。在一些口感柔和但是没有独特个性的酒中混合酸味重的酒后，可以调出柔和又略带酸味的酒。在原本味道酸甜的酒中混合略带苦涩的酒，可以让酒味变得更加醇厚。调酒的方法无穷无尽，从现在开始制造自己的鸡尾酒目录，完完全全沉迷于利口酒的魅力之中吧！

　　纯饮

　　泡酒之后，想要品尝酒原本的口感和香气的话最好纯饮。材料本身的味道和泡酒之后的味道相对比，有时会产生意想不到的新奇味道。有些酸味和涩味重因而常被人们拒千里的果实泡酒熟化之后，酸味和涩味结合得非常完美，经常会生成出人意料的高档酒品，这就是利口酒的独特魅力。通过纯饮的方式品尝味道之后，想象与此味道可以完美结合的其他酒类，然后亲手调制成独特的鸡尾酒。接着边品尝，边与事先预想的味道进行比较，这种快乐也是无法形容的享受。

　　加冰饮用

　　威士忌通常都加冰饮用。放入冰块后，酒的温度会降低，因此麦芽香会变得更柔和，由于酒被水稀释，酒精度数也会降低。酒精度数高的威士忌和白兰地通常都选择加冰的饮用方法，不过也有为数不少的饮酒人士酷爱烈酒喜欢纯饮。

　　在利口酒中加入冰块，其味道也非常独特。尤其是在酒香和味道重的利口酒中添加冰块使酒香和酒味变淡，可以更轻松地享受利口酒。在酷热的夏天，喝上一杯清爽的利口酒，感受它非常梦幻的味道是很快意的事情。