第十二节咖啡包装上的标识
咖啡这种舶来品，因其能提神且携带方便、口感较好而深受年轻人尤其是白领一族的喜爱。但是你是否考虑过长期饮用或者较短时间内大量饮用会对身体有所伤害？它的成分中是否含有对身体有害的物质？其包装上的标识到底隐含着什么？作为消费者，在你选购或饮用咖啡前，应该对其标识有一定的了解，以尽可能地保护自己的身体健康。
1品名
通过品名，消费者既可以知道所选购的咖啡是什么品牌的，也可以了解其口味。目前，市场上销售的咖啡的品名可谓是五花八门，如“雀巢咖啡”、“修身咖啡”、“女人咖啡”、“原味咖啡”、“黑咖啡”等等。消费者在选购咖啡时，要看清品名，根据自己的口味与需求选购适当的咖啡。
2配料
通过配料表，消费者可以知道自己选购的咖啡的主要成分是白咖啡还是黑咖啡，以及是否含有对人体有害的物质。
黑咖啡：是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤制成的，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。现在市面上销售的咖啡大多数都是以黑咖啡为原料的。当然，也有纯正的黑咖啡销售，但因咖啡豆的产地不同，其口感也会有所不同。
白咖啡：是以特等的咖啡豆和特级的脱脂奶精为原料，而不加焦糖，经低温烘焙及特殊工艺加工制成的，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和。
植脂末（葡萄糖浆、食用氢化植物油、允许稳定剂、酪蛋白、乳化剂、抗结剂、食用香料/调味剂）：又名奶精，是以葡萄糖浆、氢化植物油以及酪蛋白为主要原料制成的。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，其口感细腻、润滑厚实，并富有奶味，因此被广泛应用于咖啡制品中。
葡萄糖浆：甜味剂。以淀粉为原料在酶或酸的作用下产生的一种淀粉糖浆，主要成分为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖、葡麦糖浆。糖尿病患者和血糖偏高者，最好不要饮用含有该物质的咖啡。
食用氢化植物油：含有对人体有害的反式脂肪，不宜长期或者大量饮用含有该物质的咖啡。
稳定剂：是一种食品添加剂，它能使食品成型并保持形态与质地的稳定。
棕仁油：又名棕榈仁油，含有大量的低脂肪酸，不含胆固醇和反式脂肪酸，是一种健康的食用油。
酪蛋白酸钠（牛奶蛋白）：又名干酪素钠、酪蛋白钠盐。是以鲜奶为原料经一定工艺制成的。有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性，并具有很高的营养价值，因此，在食品工业中被作为乳化剂、增稠剂以及营养强化剂。因其含有人体所需的各种必需氨基酸和多种微量无素，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)确定其作为食品添加剂可以无限量地使用。
抗结剂：又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚结成块的物质。目前，我国允许使用的抗结剂只有5种，即亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素。
羟基柠檬酸（HCA）：是天然的减肥药物。羟基柠檬酸是藤黄果提取物，它可以抑制葡萄糖转为脂肪的过程，使脂肪酸无法合成，促进脂肪酸的燃烧，减少食物的摄入，从而达到瘦身减肥的作用，目前是一种不可多得的效果理想、健康的减肥保健原料。
3规格
咖啡的包装形式主要有袋装、盒装和罐装三种形式。袋装和罐装的规格一般是“净含量：××千克”，而盒装的规格一般是“净含量：×××克×（××）条/袋”。消费者可根据自己的习惯选购包装规格比较适当的咖啡。
4生产日期、保质期
生产日期一般都打印在咖啡的包装上。咖啡的保质期一般为2年。有的咖啡的包装上会打印“保质期：24个月”字样，有的则打印“保质期至（年/月/日）”字样。印有“保质期至（年/月/日）”字样的咖啡的包装一般不再打印生产日期。
5饮用方法
咖啡的包装上一般都有饮用方法，消费者可参考该方法适量饮用，而不要过量或者大量地饮用，因为咖啡具有提神的作用，饮用过多会导致失眠，甚至会影响身体健康。
6成分标识
咖啡包装上的1+2和3 in 1，是咖啡的成分标识，因此，消费者对此应该有所了解。
1+2中的“1”是指一份咖啡，“2”是指一份糖和一份植脂末（咖啡伴侣）。3 in 1就是三合一的意思，其中“3”指的是一份咖啡、一份糖和一份咖啡伴侣。其实1+2和3 in 1就是成分相同的咖啡的两种不同表达方式。消费者在选购咖啡时，不要以为3 in 1咖啡比1+2咖啡的成分多，或者是前者比后者好。
如果是2 in 1,那么“2”是指一份咖啡和一份植脂末，较三合一咖啡，这种咖啡少了糖，因此，比较适合糖尿病患者和血糖高者饮用。
消费者最好在两餐之间饮用，以免食物中的铁、钙与咖啡中的某些酸发生反应。孕妇最好不要饮用咖啡，以免影响胎儿的正常发育。肠胃不好的人不要饮用咖啡，因为咖啡是导致消化道溃疡病的危险因子。过了保质期的咖啡，很多消费者就会把它丢进垃圾桶，其实，这样做比较浪费，因为过了保质期的咖啡还有其他的用处。
过了保质期的咖啡，虽然饮用口感有所变化，而且品质也发生了变化，但是它本身散发出的气味并没有发生变化，你可以将它放在锅里煮，让屋子里充满浓郁的咖啡香味。另外，咖啡渣也是个好东西。将咖啡渣用纱布包好，拿它擦炉灶、锅盖等，擦拭过的炉灶、锅盖等厨具能光亮如新。还有，将咖啡渣放入冰箱里，冰箱里的异味很快就没了。
