人体如同一部高精密度的仪器，要随时进行调试，人体的各重要器官也如同汽车的发动机一样，需要定期保养。否则，人体内积存的垃圾和毒素的不良刺激，势必会造成疾病的发生和人体的过早衰老。
断食期间，由于中止固体食物的供给，人体面临饥饿的危机，这时人体就会迅速启动自身的“危机处理系统”。
首先，人体会从自身寻找营养过剩的物质，如过多的皮下脂肪、不良胆固醇、异常生长的肿瘤组织等，将其当做燃料燃烧以产生能量。这种废物被利用并燃烧的过程，医学上称为“自体溶解”。自体溶解是一种生命本能，能把造成人体气血不畅的物质燃烧掉。使人体的酸、痛、痒、肿等亚健康状态都可以不同程度地改善。
断食排毒的目的，就是为身体进行一次全面的清洁和保养。断食期间，由于阻断了垃圾食品和动物性食物的摄入，减少了人体血管、肠道内的垃圾毒素，减轻了人体器官的负担。
断食排毒是一个对身心都非常有益的过程，是一种生活方式。目前，断食疗法正在一些欧美国家悄然兴起。
