断食，就是一种给予身体刺激和压力、激发身体活力的手段。适当地饿一饿，身体的各个部位会更加高速地运转，去消耗储存的能量以维持生命。所谓“习惯成自然”，当身体习惯了间断断食和生机餐时，其对美食的诱惑的反应就会减弱。而一旦养成了这种习惯，消化系统的功能也会增强，身体的自然活力大增，自身的潜能将得到发挥，并自动调节，帮助身体恢复平衡、健康的状态。
自然界中的动物生了病、受了伤，通常会找个偏僻安静的角落躲起来，不吃不动，直到复原为止。它们不但在伤病时断食，冬眠时也断食，这是生物界的一种本能。
人在生病或痛苦时，往往也会没有食欲，不想吃东西，这是因为身体不愿意再花精力去消化食物，而集中能量启动自我修护的能力，去恢复健康。
断食期间不吃任何固体食物，只喝果蔬汁等流质食物的目的，就是减少胃肠和内脏的负担，给机体自我修复和自愈的时间。断食后，由于人体热能不足，身体为维持正常的生理功能，会启动自我消化功能，首先当肝糖不足时，就会把体内多余的脂肪转化为热量，还会把多余的脂肪、胆固醇和蛋白质燃烧产生能量，供给身体重要器官使用。人体在这段时间会给各器官充分修复和重建的机会。
断食是从根本上改善体质，增强人体的自愈能力，改善不良身体状态的最直接、简单和有效的方法。
