长期以来，我国人民传统的饮食习惯，是非常注重菜肴的烹调，风味小吃琳琅满目，八大菜系色香味全。但忽视了一个重要的问题，那就是如何最大限度地保持各种食物中的营养素，特别是水果、蔬菜中的养分。
日常饮食中应养成少糖、少盐、少油、低温烹调的有机烹调习惯。
（1）低温少油的烹调原则
①将彻底洗净的果蔬做成沙拉或果蔬汁直接食用，可以避免各种维生素经高温烹调而流失，让身体吸收到最鲜活、最完整的营养。
②生拌：生拌是不经过任何烹煮的过程，将食材洗净生吃，如拌黄瓜、拌西芹、拌苦瓜、拌莴笋丝、糖拌番茄等。
③凉拌：凉拌一般要先用沸水快速焯烫，这样既可以缓解对生菜口感的不适应，也能减少营养成分的流失。适用于一些不易生吃的蔬菜，如菠菜、鲜黄花菜、竹笋、香椿、菌类等。食用时备些醋、蒜、姜末，既能调味，又可杀菌。
④炒菜以水炒、水煮，再滴上少许油（无加热），避免高温油炒、油炸。可选择橄榄油、山茶油、芥花油等作为烹调用油，避免油炸、油煎及油酥的烹调方式。
（2）追求口味的返璞归真
味道浓烈的饮食，不但危害身体健康，还会影响人的心情。以下食物及烹调方法对人体都有害无益。
①太甜、太咸、太酸、太辣的食物。
②油炸或焗烤出来的食品。
③使用了大量调味品（味精等）的食物。
④刺激性食物，包括含酒精（各种酒类）和咖啡因（茶、咖啡、巧克力、汽水）的食物。
烹调中可以减少使用蚝油、糖、盐、胡椒粉、大蒜、芥末等，改用新鲜的香草来调味，例如薄荷、芫荽、香茅、茴香、葱、姜等。
一旦开始减少以上的刺激调味品，例如少加一点糖或酱油，少用油煎，多蒸、多煮，你就会渐渐品尝到食物的原始滋味，开始“愈吃愈淡”了。同时整个人的生活习惯和精神状态都会改变，因为你恢复自然了。
以果蔬、谷类、芽菜为主。主食应以五谷饭、全麦为主，多吃五谷杂粮（不低于10种）和薯类，少吃精米精面。每天不低于5种5种颜色的新鲜水果、蔬菜。养成低糖、低盐、低油、低蛋白、高纤维的生机生活习惯。
