重点不只在于你吃了什么，更在于你消化和吸收了什么。人体消化道的结构有如一根中空的管子，跟其他动物一样终其一生都在处理有机物，将它们化为废料，排泄出去。此一机能的强弱，决定了你精力的多少、寿命的长短、情绪的好坏，以及你的生理和消化系统是否健康。

　　人的一生当中有将近100吨的食物经过消化道，身体会分泌约3万升的消化液来分解食物。我们的“体内表皮”──长达9米的消化道，其表皮面积相当于一个网球场，其厚度只有一张纸的1/4厚，很容易被不当的饮食伤害。它是外来物进入我们体内的第一道关卡，奇妙的是，构成这道关卡的数十亿细胞，大多每隔4天便会更新1次。我们所需要的用以维持健康的所有营养素，都会从饮食当中分解出来，由这个奇妙无比的消化道吸收。你的消化道内也存在着免疫细胞，它们就像身体的守卫者，而数十亿的益生菌也是你体内防御系统的一部分。

　　增进消化系统的健康

　　促进消化和吸收机能健全的秘诀，在于吃适当的食物、对任何可能引发消化道和身体不适的食物忌口、促进消化酶完整分解食物并加以吸收。你必须维护你的消化道健康，善待你的肠胃免疫系统。我将会解释该怎么做，但首先不妨填写下列消化系统检测问卷，以找出你的消化过程有哪些部分需要大整顿。（若你已填过网上的健康百分百问卷，不妨查看一下你在消化系统项目的得分。）

　　问卷：检测你的消化系统健康

　　1.你有口臭吗？ 是  否

　　2.你是否常有胃食道逆流或胃灼热的困扰,或经常得服用胃肠药？ 是  否

　　3.你饭后是否常感到恶心、消化不良，或胃胀？ 是  否

　　4.你饭后是否常感到更加不适或很想睡？是  否

　　5.你是否经常打嗝或排气？是  否     

　　6.你是否经常胀气？是  否

　　7.你排便是否经常很稀，或经常腹泻？是  否

　　8.你是否有便秘的困扰，或排便不顺畅？是  否

　　9.你每天的排便次数是否经常不到一次？是  否

　　10.你过去六个月内是否曾食物中毒或得过肠胃炎？是  否

　　11.你过去六个月内是否服用过抗生素？是  否

　　12.你吃饭是否经常没细嚼便咽下？是  否

　　13.你一天是否至少会吃两次小麦制品

　　（例如面包、面包卷、意大利面食或谷麦片）？是  否

　　答“是”者得1分。总分：

　　得分

　　0至2分：A级

　　好极了！你应该没有消化方面的问题。不过最理想的得分应该是0分，因为这代表你的消化系统很健康。所以若你有得分，不妨参考本章的建议加以改善。

　　3至4分：B级

　　你已经开始出现消化不良的征兆。不妨参考本章的建议，再辅以第三部分的日常饮食调整和营养素补充品方案，这样便可修复你的消化机能。

　　5至7分：C级

　　你的消化系统很可能正在求救。不妨依照本书第三部分的建议，改进你的饮食习惯并摄取必要的营养素补充品，修复受伤的消化道。

　　8分以上：D级

　　几乎可以确定你的消化系统亟待救助。最好依照本章以及第三部分的建议，调整日常饮食习惯，摄取必要的营养素补充品，以修补消化道的损伤并促进其机能。