原标题：或有趣或无聊 “不实用”的书在美受捧（附照片）

　　很多人长得胖是因为祖辈熬过饥荒年月

　　为什么世界上越来越多的人体重超标、患自闭症、食品过敏？这都和人类自身的生活方式息息相关，而这些病症已经写入了我们的基因。在人造的世界中，达尔文的优胜劣汰理论已经部分失效了。

　　生命科学研究和投资公司ExcelMedical Ventures的创始人胡安·恩里克斯和史蒂夫·加兰在《自我演化：非自然选择和非随机突变怎样改变地球生命》中写道，我们的疾病可能从某种程度上来说，是“遗传”而来的，自然演化可以在数代中发生。“我们是变化的主要驱动者。我们直接和间接地决定了生与死，何时与何地。我们生活在一个不同的演化阶段；生命的未来在我们手中。”

　　举例来说，有的人天生容易肚子饿，这可能是因为他的祖辈熬过了艰难时世。由于荷兰在二战结束前后发生了严重的饥荒，基因记住了缺衣少粮的恐怖，以至于并未经历过创伤的后辈也更有可能患上精神疾病、心脏病、肥胖。也许这能解释全球范围内人类的肥胖率为何自1980年到2014年翻了一番。

　　食物过敏也是人们所遇到的新问题，因为更多病人活了下来。三百年前，对花生严重过敏的人存活的几率几乎为零，更不用说活到繁衍后代的年龄了。到如今，美国食物过敏的群体在十年间增长了50%，总数为1700万人。

　　这些迅速的演变机制，科学家名之为“实时演化重置机制”和“表现遗传”，最早由英国科学家康拉德·沃丁顿在1942年提出。

　　这样说来，自我演化对抗自然演化，会使得我们变成一个更为孱弱的物种吗？这个话题，除了恩里克斯和加兰之外，还有不少人认真探究过。英国广播公司拍摄过一部纪录片《烹饪造就人类》，主要观点是熟食帮助人们更好地消化食物，才能进化出更发达的大脑。人物传记《病夫治国》则总结了历史上各种各样的“病夫”，他们未必是一言九鼎的名人，却深远地影响了人类的历史。

　　哈佛大学生物学教授丹尼尔·利伯曼评论道：“如果你认为进化是只有在过去才会发生的事，再想一遍！《自我演化》记录了科技如何迅速地改变人类进化，闪烁着智慧的光芒。”

　　一日三餐的习惯其实只是种任性

　　过午不食，不吃早饭，只吃早饭和晚饭……世界上就是有这么多反抗一日三餐定律的人。

　　不少人觉得，三餐定时吃饱吃好，是保证身体健康的前提。然而，根据历史学家阿比盖尔·卡罗尔的观察，一日三餐的历史其实并没有我们想象的那么悠长，也不是人类共同的选择，一天如果只吃两顿，甚至还能减轻消化系统的负担。

　　换句话说，餐桌上的礼仪和习俗其实只是一种“任性”的选择。美洲原住民根据四季的变化，调整食谱和用餐的时间，反而被欧洲殖民者称为“证明本地人不文明的证据”，真是不讲道理。“文明人以恰当的方式在确定时间就餐，这让他们自己有别于按需进食的动物王国。”阿比盖尔·卡罗尔在书中写道。

　　晚餐的地位甚至都是工业大革命的产物。在工业大革命前，人们过着“日出而作日落而息”的日子，中餐是一天里最重要的一顿。切换到“两点一线”的生活方式，无疑对人们的饮食习惯产生了深远的影响——从此人们开始围坐在桌旁吃晚餐，一同度过一天最安闲美好的时光。

　　但是，一日三餐的习惯在今日也遭受到了新一轮的挑战，对垒的另一方是让人又爱又恨的“零食”。虽然不那么健康，零食吃起来方便快捷，价格便宜，味道多变，吸引了大部分“管不住嘴”的现代人大口朵颐。据说，现在越来越多的美国人都不吃晚饭只吃零食了。

　　生活中很多看似理所当然的事情，其实并没有什么道理。而我们习以为常的生活方式，也正在不经意间经历着巨变。一名教授农业经济学的老师在亚马逊的购书页面下评论道“现在我上课的内容都因此改变了。”当然，也有读者表示“这读起来就像一本教科书，太学术了。”