地道台南味：不可或缺的糕饼

　　香饼是早期台南妇女做月子时吃的点心，和蛋煎麻油补身。图片来源：台湾《联合报》

　　中新网11月1日电 据台湾《联合报》报道，台湾台南历史渊源流长，蕴育丰富文化礼俗，人生大事从弥月、周岁、嫁娶到节庆都不可缺的糕饼也成台南重要的食品文化。

　　台南最早的三种糕饼中，香饼纯以面粉和糖做成扁圆球型，中间挖个洞打个蛋煎麻油，是台南人给做月子产妇的滋补点心；另外蒜香枝又叫麻花、索仔股或脚车藤，其中以蒜调味的最受欢迎；面粉酥则是不黏牙的地道点心，古代订婚时，都会用面粉酥做成喜饼分送亲友祈福。

　　因应时代需求，台南的糕饼店最近开发了无糖健康系列蛋糕，适合糖尿病人、高血压病人等食用，另外地道的中西式喜饼，香菇鲁肉口味大饼及芝麻喜饼等都很有名，而民众爱吃的烧饼也以新鲜奶油及葵花子油调制，特别健康可口。

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