高雄一川菜馆 一鸭五吃

　　中新网4月2日电 据台湾《联合晚报》报道，“高雄国宾馆”川菜厅4月7日起到4月30日推出烤鸭宴，许圳主厨拿出压箱绝活，推出一鸭五吃精致料理，以北京烤鸭搭配天府鸭馔。

　　川菜厅介绍2种北京流行的吃法，一是用鸭皮沾上白糖，吃来香甜酥脆，别有一番风雅趣味，听说是北京大宅院的太太小姐们最喜爱的吃法，第二是夹上黄瓜丝，口感清新爽口。

　　1鸭5吃的料理包括把鸭肝包裹在水晶冻中的“水晶鸭肝”，滋味绵细清爽，完全不会感觉鸭肝的腻口，“红油鸭掌”是凉拌菜，炒鸭茸、松子搭配生菜食用的“雀巢鸭松”、手续繁复的手工菜“蛋黄鸭卷”、香松芋泥与滑嫩鸭肉组合的“芋泥鸭方”，还有2道汤品“成都汤鸭”与“老鸭煲汤”。

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