桃园市西门国小附近四维街有家豆花店，遵循古法制作豆花，不管是冷天或燠热夏天，吃一碗“姜汁豆花”让人神清气爽。

　　桃园市四维街8号的“姜汁豆花”没有店名，但街坊邻居都知道，“立委”陈根德、议员黄婉如等民代最常来光顾，店里的姜汁豆花再淋上满满花生是人气商品，外带8碗、10碗是常有的事。

　　老板罗群章转行开豆花店已有15年，他用传统黄豆先做出豆浆，再熬煮成豆花，光是黄豆就要浸泡8至10小时，所以豆花呈现白晰、绵密感，很具弹性，与市售冲泡式豆花口感绝不相同。

　　豆花可冷热食，除了传统添加花生仁，还可以加绿豆、花豆、粉圆，不管那种食材，特别推荐要加姜汁，老板每天用3小时熬煮老姜，再加黑糖、白糖，让整碗豆花有甜甜香气却不腻，每碗卖35元。

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