食安问题怎么解决？源头是关键

　　台湾《联合晚报》14日发表品论说，岛内的食品安全问题接二连三，已经重创台湾食品业，全民都在找寻防堵食安危机制度。南侨集团会长陈飞龙认为，必须要台当局跟业者同心协力一起推动，才能真正解决这个问题。简单讲，企业本身“管理”是重要关键，企业自己要做好溯源管理；台当局要知道问题源头，才能做好食品安全规范，食安规范也一定要跟国际接轨。

　　由企业角度来看，拥有实验室不代表就安全，管理应该涵盖委外代工部份，企业本身的“管理”才是真正关键；更应积极推动“企业吹哨”机制的建立，企业内包括采购、品保、品管、检验单位，其实都有机会可以揪出问题，企业跟台当局同时落实，祭出高额奖金诱因，让黑心厂商没有生存的空间。

　　其次，这次事件很多都出在委外代工，但这样讲对委外代工又不公平，其实食品大厂，有各自的强项，代工并不代表就容易出问题，而是应该监控委外加工的质量；如果由他人代工，各大厂就必须要做好源头管理，不能够说代工就不是自己的责任，而是要由溯源管理做起。

　　至于政策面的部分，台当局绝对不能关起门来做，一定要参考国际先进经验作为，相关规范必须和国际接轨，台当局要做的是杜绝问题来源。以猪油为例，其实炸猪油味道是很臭，只要一检举很容易就可以抓到，举这次猪油例子，台当局并没有真正去深入探讨猪油市场为何变成如此，只知一味的罚款，这样很难防堵问题。

　　另外，边境管理上应该更严谨，随时在市面上进行产品的抽检；各县市可以由废油管理开始做起，针对废油回收、加工成工业用油后的流向等进行全程监督、管控，全面防堵黑心厂商，掌握源头是做好食安的第一步骤。

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