原料：鱿鱼。 葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油。
用具：竹签。
特色：色泽金黄，味道鲜美。
操作： 1、将鱿鱼清洗干净，葱、姜洗净切成末。 2、取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟，再裹上淀粉。 3、坐锅点火放入油，油热倒入鱿鱼，炸至变色捞出沥干油，再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。
