突破传统 搜寻兔年最难忘的年夜饭

　　兔年到，人们早早就开始张罗着除旧迎新，而年夜饭是其中的重中之重。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，共话佳境，心头的充实感真是难以言喻。这些年，年夜饭虽然是越来越丰盛，大酒楼的团圆饭预订越来越难，但“年味”却也越来越淡了。不妨春节出游去找年味吧，南北各地的年夜饭各有讲究，除了招牌菜之外，更有特别的风俗，一定能让人品尝出终身难忘的年味来。

大家一起热闹过年。

　　洛阳：年夜饭吃出富贵“牡丹”

　　特色：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，像流水一般。

　　招牌美食：历史悠久的洛阳水席因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。由24道菜组成，简称“三八席”：先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。

　　洛阳牡丹宴菜是洛阳水席的头道大菜，堪称经典。原名为“假燕菜”的菜式，选用洛阳当地的象牙白萝卜、金针菇、香菇、冬笋、蛋黄糕等原料，加入特制的高汤蒸制而成。成品的“牡丹燕菜”，蛋黄糕被切成薄片，形似牡丹花瓣，象牙白萝卜、金针菇、香菇、冬笋切成的细丝，妆如花蕊，组合在一起仿佛一幅“花王”的水墨画跃然盘中，让人赏心悦目，怜惜得不忍动箸。