肉丸
广东人爱吃肉丸，因此肉丸的做法也很多。在广东菜中，广州、佛山等地喜欢用鱼丸做清汤，而客家菜式中则喜欢清蒸肉丸，而潮汕牛肉丸则常常被用作火锅涮料，味道可谓各具特色，都为食者喜欢。
鱼丸汤清淡爽口
一般说，贡丸、鱼丸多用来做汤，做出来的汤很清淡爽口。有家粤菜馆里的鱼丸汤纯以鱼丸为主料，上桌前加少许葱丝，香味大增。
据介绍，鱼丸是将鱼浆和淀粉再加上一些调料后拌匀，然后用汤匙挖成圆球状放入滚水中，煮至丸子浮起后，捞出待凉备用。再次将水煮滚，加入调味料，放入备用的鱼丸，煮至浮起后盛入汤碗中，然后加入芹菜末、香油、胡椒粉即可上桌。一瓷碗汤端上来香气扑鼻。热气腾腾的鱼丸汤很好喝，但是吃鱼丸的时候一定得小心烫。
