今年9月，1912酒吧一条街即将开业，届时合肥的酒吧数量将超过20家。实际上，这个数字并不令人吃惊，早在2006年，合肥酒吧数量就达到30多家，可惜的是，许多酒吧没有挺过创业之初的艰难，一哄而散。虽然繁华景象犹如昙花一现，但市场以特别的方式记住了它们的存在。据业内人士透露，现在投资一个酒吧至少要有千万资本，才能玩得转。
酒吧消费水平不低
6日下午，记者来到1912酒吧街上，看到几家酒吧已经装修得差不多了。一家酒吧负责人介绍，2年前就准备进驻合肥，但由于内部原因计划被搁置，现在卷土重来。吸引诸多酒吧来肥落户的原因之一，就是合肥人在酒吧里可观的消费水平。记者了解到，在酒吧的消费，主要是用于购买酒水、饮品和水果，其中酒水是大头。
“来酒吧就一定要喝酒，稍微上档次的洋酒一瓶都在千元以上。在酒吧过生日或是同学聚会，一千也能玩，五千也能花得掉。”经常光顾酒吧的陈女士说，去酒吧就不能太算账，有时一高兴，小费都能给一百。
合肥一家“本土”酒吧的副总经理郑勇说，“合肥这几年发展很快，而我们的经营理念是：领先合肥五至十年，所以在消费定位上就看齐一线城市。”
“合肥人在酒吧里的消费水平一点不低，部分酒吧的人均消费水平，已经超过上海，达到300~500元。”郑勇向记者介绍，一般来说，2个人结伴去酒吧，人均消费在250~300元，4个人结伴的话，人均约花费200元左右，“主要是两个人分一瓶酒，有点多，三四个人喝一瓶，刚好差不多，摊薄了人均消费。”
八成顾客是“白领”
30岁的阿猫(化名)是一家公司的部门主管，也是酒吧的常客，喝点酒聊聊天，再看看演出，玩到凌晨一两点才离开酒吧。“玩得再晚，第二天早上8点半钟，我都要穿戴整齐，准时出现在单位，按手印打卡，但我每隔几天就要去酒吧放松一下，要不压力太大，我会绷不住的。”阿猫说。
业内人士说，酒吧是一个交流的场所和平台，在这里可以认识朋友，也可以适度放纵，这可能就是酒吧的生存价值。玩酒吧的八成是白领，他们也是消费水平较高的人群。
不过，现在不少酒吧将目光瞄准了大学生等“潜在人群”。“酒吧产业有潜在客户和固定客户之分，我们现在会将目光放在潜在客户上。”郑勇告诉记者，“泡吧”人群会有更新换代的周期，“一般消费者玩个两三年就会腻了，这时候就需要补充新鲜血液，合肥这方面的潜在人群是很大的。”
合肥不少酒吧利用网络等新媒体接触这一人群，并用打折、AA制等方式，吸引此类“潜在人群”来酒吧，并熟悉酒吧文化，“这些人现在消费能力有限，但将是未来合肥酒吧业竞争的主要对象。”
风格雷同仍是通病
“去酒吧玩，哪一家都行，反正都差不多，酒水、演出没有大的区别。”在合肥，不少“玩酒吧”的人都有这样的感觉。
据介绍，加上1912酒吧街即将开业的酒吧，合肥酒吧数量一共约20多家。可它们大多数是“慢摇吧”，很少有清吧、餐吧，风格非常单一。“慢摇吧是从迪吧演变而来，大多数都有播放音乐、安排演出的内容，但比迪吧稍微清静一点，适合人群也更广泛；清吧和餐吧主要是喝酒、吃饭、聊天的地方，相对适合喜欢安静的人群，不过这类酒吧在合肥还比较少。”
业内人士认为，现在合肥的酒吧格局并不明显，但在未来，很可能就会有想安静地听听音乐的会去音乐酒吧，想晃动起来需要点激情的就去慢摇吧，而希望结交些有共同爱好的朋友的，则可以去各个“主题吧”。
未来主题酒吧的兴起，会带动各种不同风格的酒吧兴起，“各种不同风格酒吧在一起碰撞，会培养消费者对酒吧文化的认知，什么风格是我喜欢的？当一定的消费群体适应不同风格的酒吧，并形成固定的消费人群后，才会形成合肥自己的酒吧文化，这个时候，才能说合肥的酒吧经济进入了成熟期。”郑勇告诉记者。
投资别被“酒”冲昏
合肥酒吧业的未来潜力，吸引了不少酒吧的“目光”，但能否真正在合肥活下来，这需要智慧。
据了解，合肥酒吧市场起步较晚，2004年和2005年，合肥涌现了一批酒吧，到2006年左右，合肥的酒吧数量达30多家，但一年后，就倒闭了一小半。“早期酒吧的投资风险比现在还要小，2005年左右的时候，投资几百万，3~6个月就能把成本收回来，所以当时大家就一窝蜂地投资酒吧。”郑勇经历了合肥酒吧业那段“疯狂”的发展时期，但是由于当时合肥的消费人群并没有那么多，消费观念也不成熟，导致不少小酒吧倒闭，“我当时所在的酒吧，后来就倒闭了。”
“合肥人消费水平是够了，但是消费意识还跟不上。”郑勇举了一个例子，“比如说你跳舞很难看，但是你愿意跳，这就是消费者的意识：我出来是享受生活的，不用在乎别人的眼光。”郑勇觉得，改变顾客的消费意识，需要酒吧推广和营销，“就是让别人知道酒吧是做什么的，你来是享受生活的。”
随着合肥经济的发展，如今酒吧业进入发展稳定期，但相对风险也更大了，“现在投资一个酒吧没有千万资本运作是不行的，而且至少要两年才能收回投资。而随着外地酒吧大举进入合肥，业界的竞争也将越来越激烈。”业内人士告诉记者。(戴玲霞、郭娟娟、王天昊)
